Unsere Erdbeer-Kübel sind gerade so voll mit großen, reifen Erdbeeren! Ich ernte jeden Tag und habe immer eine schöne Schüssel voll. Teilweise sind sie schon so reif, dass ich sie auch sofort essen oder verarbeiten muss, denn am nächsten Tag sind dann matschige Stellen dran. Wir essen sie also pur, mit Joghurt, im Müsli oder mit etwas Vanilleeis.
Gestern habe ich so richtig viel geerntet und habe mir gedacht, dass ich auch mal wieder einen Erdbeerkuchen oder Erdbeerkekse backen könnte. Rezepte mit Erdbeeren habe ich genug, ich musste nur schauen, was ich spontan im Haus hatte.
Einer meiner absoluten Lieblingskuchen ist die Käse-Sahne-Torte! Die kann ich richtig gut und sie gelingt mir jedes Mal. Normalerweise kommen bei mir immer Mandarinen rein und ich habe es noch nie anders gemacht....bis jetzt.
Vor einigen Tagen hatte ich Lust auf eine Käse-Sahne-Torte und habe den Boden schon im Ofen gehabt, als ich gemerkt habe, dass ich keine Mandarinen im Haus habe. Das ist mir echt noch nie passiert. Ich hatte allerdings einige Tage vorher die Multivitamin-Torte für ein Dorffest gemacht und deshalb waren alle Mandarinen weg.
Im Garten wächst ja gerade alles Mögliche und wir ernten täglich etwas. Meist wird es sofort gegessen, wenn es Früchte sind und das Obst wird überwiegend eingekocht für den Winter. Die Früchte essen wir fast immer pur, aber wenn richtig viele da sind, mache ich etwas daraus.
Für Marmelade muss richtig viel da sein und größtenteils kommen nicht ganz so viele Früchte auf einmal, sondern sie kommen eher kleckerhaft. Darum mache ich gerne Desserts aus ihnen, denn dafür braucht man nicht ganz so viel und sie sind immer lecker zwischendrin.
Wenn man anfängt weniger Zucker zu essen, dann merkt man 2 Dinge - es ist schwer etwas einfach zu kaufen und vieles schmeckt echt süß. Mir ging es diese Woche so, als ich einen Kuchen gemacht habe. Ich backe viel und wir essen auch gerne Kuchen und Torten, aber jetzt erst habe ich gemerkt, wie süß vieles ist.
Ich habe mich für einen Erdbeerkuchen entschieden, aber habe den Boden mal ganz anders gemacht. Dazu kommt, dass ich probiert habe möglich wenig Zucker zu nehmen. Ganz ohne geht natürlich auch und ich habe euch ja schon einige Rezepte vorgestellt, die Zuckerfrei sind. Mit schmeckt es dann aber doch immer noch ein bisschen besser. :P
Wir hatten am Wochenende mal wieder einen Geburtstag in der Familie...Schatzi´s Mama. Damit wir nicht zu viele auf einmal sind und alle geschützt sind, haben wir es auf 3 Tage verteilt. So konnte ihr Bruder und seine Frau kommen und mussten sich keine Sorgen machen, dass viele da sein. Beide gehören ja auch in die Risiko-Kategorie durch ihr Alter.
Da Schatzi´s Mama bei uns wohnt, waren wir an allen 3 Tagen dabei. Das hieß 3-mal Kaffee und Kuchen...und das wo ich probiere so wenig Zucker zu essen wie möglich. Ich habe also überlegt, was ich am besten machen könnte, um auch etwas mitzuessen. Nach etwas suchen, bin ich auf eine Erdbeer-Torte gestoßen....und das im Herbst. :D
