Schnell einen Himbeer-Schnecken-Kuchen mit Blätterteig gemacht #Rezept #Food #Lecker

Es gab diese Woche Himbeeren im Angebot und ich habe einige Packungen eingekauft. Ich liebe Himbeeren und esse sie gerne einfach so pur oder mit etwas Joghurt. Mit der Gabel leicht zerdrückt und dann den Joghurt darüber geben und alles vermischen. Total lecker!

Da Himbeeren schnell schimmeln, esse ich sie eigentlich immer am Tag des Einkaufs oder am Tag danach. Ich hatte aber einige Packungen mehr als sonst gekauft und so waren nach einigen Tagen immer noch welche da. Ich habe also entschieden damit etwas zu backen. Himbeer-Kekse sind recht lecker, aber in diesem Fall hatte ich noch eine Rolle Blätterteig, also wurde es etwas anderes.

Ein leckeres Dessert aus Windbeuteln, Himbeeren und einer leichten Creme schmeckt immer #Rezept #Food #Valentinstag

Für den Valentinstag hatte ich Abends ein normales Abendessen geplant, aber als Nachtisch hatte ich etwas Besonderes geplant. Die Zutaten hatte ich schon im Haus und es ist ein sehr schnell gemachtes Dessert. Man kann es super vorbereiten und das ist ja immer ideal. 

Schatzi liebt ja alles mit Kokos und aus diesem Grund habe ich mich für dieses Dessert entschieden. Es ist cremig und süß, aber gleichzeitig fruchtig und frisch. Eine tolle Mischung, von der man auch mal etwas mehr essen kann. :P

Frisch, fruchtig und hübsch anzuschauen - zu Pfingsten gibt es hier eine Biskuit-Himbeer-Schicht-Torte #Rezept #Food #Torte

Am Wochenende ist Pfingsten. Bis jetzt haben wir das immer mit Schatzi´s Mama und einer seiner Schwestern verbracht, die zu Feiertage hergekommen ist. Seine Schwester und ich habe Braten oder ähnliches gekocht und Nachmittags gab es Kaffee und Kuchen, wozu auch die andere Schwester mit Familie kam. Ich habe dann immer große Kuchen oder Torten gebacken, damit wir an allen Tagen etwas Leckeres hatten.

Seit seine Mama nicht mehr da ist, ist alles etwas anders. Zu Ostern ist es nicht ganz so aufgefallen, da wir da bei meinen Eltern waren. Am Wochenende werden wir es dann aber doch merken, da wir das erste Mal ganz für uns sein werden. Ich möchte die Tradition etwas Schönes zu Kochen und für Nachmittags etwas zu Backen beibehalten.