Zu Weihnachten passen die schönen Lebkuchen-Cupcakes mit kleinen Gingerbread-Männchen #Rezept #Food #Backen

In der Vorweihnachtszeit haben wir oft Gäste und dann mag ich es etwas Kleines auf den Tisch zu stellen. Kuchen und Torten sind da eher nicht so passend, also mache ich lieber Cupcakes. Die sind schnell gemacht, ich kann nur ein paar machen oder eine große Menge und jeder liebt sie. 

Ich habe viele Cupcake-Rezepte und passe diese so an, dass ich z.B. nur 6 herausbekomme oder wenn mehr Freunde kommen, dann 12. Für die weihnachtliche Zeit nehme ich natürlich gerne welche, die da auch passen, z.B. Lebkuchen Cupcakes!

Cupcakes gehen immer und man kann sie so schön abwandeln und mit verschiedenen Geschmacksrichtungen machen. Lebkuchengewürz bekommt man im Moment überall in Supermärkten und auch weihnachtliche Deko ist in so vielen Varianten erhältlich.

Zutaten:

- 140g Mehl

- 60g Stärke

- 150g Zucker

- 1/2 TL Backpulver

- 60g Butter

- 2 Eier

- 50ml Milch

- 1 Vanilleschote

- 3 TL Lebkuchengewürz

- 100g Nugat

- Sahne

- Deko

Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen und sieben. In einer Schüssel mit dem Zucker mischen und dann weiche Butter dazugeben. Alles gut vermischen. Die Vanilleschote in der Mitte durchschneiden und mit dem Messer auskratzen. Das Vanillemark zusammen mit der Milch und dem Ei verrühren und alles zu dem Teig geben. Wenn die Masse gleichmäßig vermischt, ist noch das Lebkuchengewürz dazu geben und unterrühren. 

Der Teig reicht für 8 Muffin Formen. Ich habe 4 Muffin Formen gefüllt und den Rest in meiner Mini Gugelhupf-Form gemacht. Die Formen sollten dreiviertel gefüllt sein. So kommen sie schön bis zum Rand hoch und dann kann oben noch Sahne (oder ein anderes Topping) darauf. Der Ofen sollte auf 180°C Grad vorgeheizt sein und dann brauchen die Muffins 20 bis 25 Minuten.

Die Muffins komplett auskühlen lassen und dann innen aushöhlen. Ich habe dazu einen Messlöffel genommen und etwas die Hälfe nach unten ausgehöhlt. Den Nugat über einem Wasserbad schmelzen oder kurz in die Mikrowelle geben, bis er leicht flüssig ist. In die Löcher füllen, sodass diese wieder mit dem oberen Teigrand abschließen.

Wenn das Nugat wieder abgekühlt und fest ist, kann man die Sahne (oder ein anderes Topping) mit einem Spritzbeutel drauf geben. Sahne hält natürlich nicht so lange und sollte dann gleich verzehrt werden. Ein Topping kann man dann doch etwas länger stehen lassen. 

Mit Perlen, Sternen oder anderer Deko werden die Cupcakes dann komplett weihnachtlich gemacht. Ich hatte Mini Gingerbread-Männchen entdeckt und fand diese so niedlich. Also sind die auf meinen Cupcakes gelandet. 

Wir alle fanden die Cupcakes total lecker. Der Lebkuchengeschmack war genau richtig und das Nugat gab eine schöne Süße. Schnell gemacht, sehr hübsch und richtig lecker....perfekt für jeden Weihnachtstisch.