Wenn vom Frühstück noch eine Brezel übrig ist, gibt es Salat #Rezept #Brezelsalat #Avocado

Ich liebe Salate, aber immer nur Blattsalat, Tomaten und Gurke wird irgendwann doch etwas langweilig. Da darf dann gerne mal etwas anderes mit in die Schüssel. Und wenn vom Frühstück noch eine Brezel übrig ist, muss die schließlich auch nicht gleich trocken gefuttert werden.

So entstand bei mir ein Brezelsalat mit Tomaten und Avocado. Die Brezel wird vorher kurz in Butter angebraten und bekommt dadurch wieder richtig schön Geschmack. Dazu kommen frische Tomaten, knackiger Salat und cremige Avocado. 

Das Ganze ist schnell gemacht und eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten: 

- 1 Brezel 

- 125 g Kirschtomaten 

- 1/2 Avocado 

- 1 Salatherz 

- 1 Limette 

- Salz und Pfeffer 

- gemahlener Kümmel 

- Paprikapulver 

- frische Petersilie 

- etwas Butter 

Die Brezel schneidet ihr zuerst in Scheiben bzw. mundgerechte Stücke. Die Kirschtomaten werden gewaschen und geviertelt. Den Kern aus der Avocado entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale holen und ebenfalls in Stücke schneiden. Das Salatherz waschen, gut trockenschleudern und anschließend in kleinere Stücke zupfen. 

Die Limette heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen. Nun etwas Butter in einer Pfanne auslassen und die Brezelstücke darin von beiden Seiten leicht anbraten. Sie sollen ein bisschen Farbe bekommen, aber natürlich nicht zu dunkel werden.

Tomaten, Avocado, Salat und die noch leicht warmen Brezelstücke kommen nun zusammen in eine große Schüssel. Den Limettensaft darübergeben und alles mit Salz, Pfeffer, etwas gemahlenem Kümmel und Paprikapulver würzen. Zum Schluss kommt eine großzügige Portion frische Petersilie dazu. Bei Petersilie bin ich definitiv nicht sparsam.

Alles vorsichtig miteinander vermischen, damit die Avocado nicht komplett zerdrückt wird. Durch die Limette bekommt der Salat eine schöne Frische, während Kümmel und die in Butter angebratene Brezel ihm diesen etwas herzhaften Geschmack geben. Gerade die Mischung aus knuspriger Brezel, cremiger Avocado und den saftigen Tomaten gefällt mir richtig gut.

Am besten schmeckt mir der Brezelsalat übrigens frisch zubereitet, wenn die Brezelstücke noch etwas knusprig sind. Lässt man ihn länger stehen, saugen sie natürlich den Limettensaft und die Flüssigkeit der Tomaten auf und werden weicher.

Ein wirklich einfacher Salat, aber mal etwas ganz anderes. Und ganz nebenbei eine prima Möglichkeit, eine übrig gebliebene Brezel zu verwerten. Wobei man natürlich auch extra eine kaufen darf. :P

Kleiner Hinweis: Die Bilder zu diesem Rezept wurden mit Hilfe von KI erstellt. Das Rezept selbst stammt natürlich aus meiner Küche. :)