Zur Adventszeit gehören einige Plätzchen einfach dazu und ich mache sie auch jedes Jahr. Dazu probiere ich immer mal wieder neue Rezepte aus. Klassiker wie Vanillekipferl, Traumstücke, Kokosmakronen und Butterplätzchen mache ich mittlerweile ohne Rezept, da ich sie schon so viele Jahre mache.
Das Schöne an Butterplätzchen ist, dass man sie in verschiedenen Varianten machen kann. Ganz schlicht, mit Zuckerguss, mit Schoko oder mit Streuseldeko. Für uns mache ich sie ganz schlicht und einfach, da wir sie so a liebsten mögen.
Nächste Woche ist St. Martinstag. Seit unsere Nichte kein kleines Kind mehr ist, habe ich mit den Umzügen nichts mehr zu tun, aber eine Tradition ist geblieben. Die Stutenkerle oder Weckmänner, wie man hier sagt. Die backe ich immer noch jedes Jahr für uns.
Weckmänner sind im Prinzip nur einfaches Hefegebäck, dass in eine spezielle Form gebracht wird. Zu Ostern als Nester, zu Weihnachten als Zopf und jetzt halt eben als kleine Männchen. Es ist ein schlichter Hefeteig, den man aber natürlich ganz nach eigenem Geschmack oder Jahreszeit etwas anpassen kann.
Unsere Erdbeer-Kübel sind gerade so voll mit großen, reifen Erdbeeren! Ich ernte jeden Tag und habe immer eine schöne Schüssel voll. Teilweise sind sie schon so reif, dass ich sie auch sofort essen oder verarbeiten muss, denn am nächsten Tag sind dann matschige Stellen dran. Wir essen sie also pur, mit Joghurt, im Müsli oder mit etwas Vanilleeis.
Gestern habe ich so richtig viel geerntet und habe mir gedacht, dass ich auch mal wieder einen Erdbeerkuchen oder Erdbeerkekse backen könnte. Rezepte mit Erdbeeren habe ich genug, ich musste nur schauen, was ich spontan im Haus hatte.
Einer meiner absoluten Lieblingskuchen ist die Käse-Sahne-Torte! Die kann ich richtig gut und sie gelingt mir jedes Mal. Normalerweise kommen bei mir immer Mandarinen rein und ich habe es noch nie anders gemacht....bis jetzt.
Vor einigen Tagen hatte ich Lust auf eine Käse-Sahne-Torte und habe den Boden schon im Ofen gehabt, als ich gemerkt habe, dass ich keine Mandarinen im Haus habe. Das ist mir echt noch nie passiert. Ich hatte allerdings einige Tage vorher die Multivitamin-Torte für ein Dorffest gemacht und deshalb waren alle Mandarinen weg.
Ein Marmorkuchen geht doch immer! Wenn es zu Trockenkuchen kommt, dann ist das unser Lieblingskuchen. Rezepte gibt es ohne Ende online und jeder hat so seine eigene Art ihn zu machen. Mein Rezept habe ich schon viele Jahre und mache ihn immer auf diese Art.
Gestern habe ich ihn dann mal wieder gemacht - mit dem klassischen Rezept, aber doch etwas anders. Ich habe nämlich eine neue Backform und die musste ich natürlich gleich ausprobieren. Sie ist etwas ganz Besonderes und ich habe noch nie so eine Form gehabt.
Wenn ich an Kuchen denke, dann wird ein Käsekuchen immer mein absoluter Favorit sein und ich mache ihn oft. Ich liebe allerdings auch total einen Bienenstich, nur mache ich den nicht oft. Ich gönne mir den gerne in einem Café und genieße ihn dann so richtig.
Jetzt habe ich ihn das erste Mal seit vielen Jahren doch mal wieder gemacht, da ich so Lust drauf hatte und unsere Bäckereien hatten in letzter Zeit keinen oder keinen mehr, bis ich da war. Es ist ein sehr beliebter Kuchen und so ist er bestimmt immer schnell weg.
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Ich probiere immer wieder gerne Neues beim Kochen und Backen, aber gewisse Klassiker landen hier regelmäßig auf dem Teller. In meinen Rezept-Ordnern sind viele Rezepte, die ich über die Jahre gesammelt habe - viele aus Zypern, England und Amerika.
Vorletzte Woche ist Schatzi mit mir Essen gegangen bei meinem Lieblings-Ami und als Nachtisch gab es Hot Brownies mit Eis und Sahne. Mir ist dabei aufgefallen, dass ich schon seit Jahren keine Brownies mehr gemacht habe und das, obwohl sie so einfach sind.
Es gibt mal wieder ein Käsekuchen Rezept, denn ich liiiieeebbbe Käsekuchen und backe ihn immer wieder gerne. Bei Käsekuchen gibt es unendlich viele verschiedene Rezepte. Die klassischen deutschen Rezepte, amerikanische Cheesecakes und die fluffigen asiatischen Varianten. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Ich mag den Klassiker und mache auch ganz oft einen Cheesecake. Wenn es schnell gehen muss, dann mache ich Käsekuchen-Muffins oder einen Käsekuchen ohne Boden. Für mich gibt es nur eine Regel...es gehören Mandarinen rein! Bei meiner Mama sind es Rosinen, aber die mögen wir nicht. Ich mag lieber Mandarinen drin und gebe sie immer dazu, auch wenn es nicht im Rezept stand. :P
