Die Zeit zum Einkochen kommt jetzt und ich bin darauf vorbereitet mit WECK #Ambiente #Fermentieren #Gläser

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Einkochen gehört mittlerweile zu meinem Sommer. In den letzten Jahren war es etwas ruhiger, aber jetzt ist der Garten wieder fertig und nach einem "Testjahr" letztes Jahr, habe ich einen genauen Plan für dieses Jahr. Wir haben alles so gepflanzt, dass es Platz hat, komplementär mit anderen Pflanzen ist und Blumen dazwischen hat für Insekten. 

Salat, Gurke und Radieschen sind zum sofortigen Verzehr. Die Kräuter und Gewürze werden getrocknet und kommen in meine Gewürzgläser in der Küche. Alles andere, wie Bohnen, Karotten, Paprika und speziell die Tomaten, sind zum Einkochen gedacht. So wird die Speise wieder voll und wir sind im Winter gut versorgt. 

Mal schnell eine Currywurst machen und das ohne langes Kochen oder Fertiggerichte? Einkochen macht es möglich #Rezept #Food #Einfach

Ich esse gerne mal eine Currywurst, aber meist ist das so eine spontane Entscheidung und dann habe ich nicht die passenden Zutaten im Haus oder habe keine Lust, erst die Sauce zu kochen. Am Ende geht es dann zu einer Pommesbude oder im Supermarkt wird bei den Fertiggerichten zugegriffen. Das klappt aber auch nur, wenn eines von beiden geöffnet hat. :P

Damit immer Currywurst im Haus ist, wenn ich Lust darauf habe, habe ich nun das erste Mal welche eingekocht. Bis jetzt hat alles geklappt, was ich eingekocht habe und es ist wirklich praktisch, einfach in die Speise zu gehen und sofort etwas Fertiges zum Essen zu haben. Kurz erwärmen und evtl. eine Beilage dazu machen und schon kann man essen. 

Meine Speise ist voller Gläser mit Eingekochtem und dank dem Einkochvollautomat KA 1804 geht es nun ganz einfach #Rommelsbacher #Einkochen #Food

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Letztes Jahr habe ich angefangen mich mit dem Thema einkochen zu beschäftigen. Wir haben ja einen eigenen Gemüsegarten und eigentlich haben wir immer alles frisch verbraucht oder eingefroren. Speziell bei den Möhren fand ich das aber nicht so gut, denn die mussten dann erst auftauen und aus aufgetauten Karotten einen Karottensalat zu machen war nicht so lecker. Als Lösung habe ich das Einkochen entdeckt.

Einkochen ist wieder total modern und ich war echt überrascht, wie viele Gruppen ich allein auf Facebook dazu gefunden habe. Ich habe mir 2-3 Gruppen ausgesucht und dort echt viel gelernt im letzten Jahr. Dieses Jahr wollte ich viel mehr einkochen und mir war klar, dass ich dazu erst einmal einen richtigen Einkochvollautomaten benötigte. 

Wenn Reis übrig bleibt kommt er bei uns in eine Tomatensuppe #Rezept #Food #Lecker

In meiner Jugend habe ich Tomatensuppe aus der Dose geliebt, allerdings nur von einer bestimmten Marke. Diese gab es aber nur in englischen Geschäften. Ich habe dann jahrelang aufgehört Tomatensuppe zu essen, da ich nie eine gefunden habe, die mir genauso schmeckte wie diese aus meiner Jugend - so cremig und lecker. 

Vor einigen Jahren bin ich dann über ein Rezept gestolpert, dass einfach perfekt war und mache seit dem nur noch diese Tomatensuppe. Wenn wir viele Tomaten im Garten haben, dann koche ich diese Suppe literweise und koche sie danach ein. So haben wir das ganze Jahr über leckere, cremige Tomatensuppe.

Wir haben einfach zu viele Tomaten, also habe ich Bolognese eingekocht #Rezept #Food #Vorrat

Letztes Jahr hatte ich ja gerade mal genug Tomaten um einen Salat zu machen und dieses Jahr nimmt es kein Ende. Wir haben 4 verschiedene Sorten Tomaten im Garten - Fleischtomaten, normale Tomaten, Cherrytomaten und Johannisbeertomaten. Die normalen und Cherrytomaten landen in Salaten und die Johannisbeertomaten snacken wir so. 

Mit den Fleischtomaten und teilweise den normalen Tomaten koche ich dann immer etwas ein. Tomatensuppe, Tomaten-Basis, Tomatenmark, Ketchup und Wurst in Currysauce sind schon in Massen eingekocht und in der Speise. Nun habe ich noch Bolognese gemacht.

Die Speise ist wieder mit eingekochter Bolognese befüllt #Rezepte #Food #Vorbereiten

Ich habe seit einiger Zeit ein paar gesundheitliche Probleme und letzte Woche war ich dann recht elanlos und nur noch müde. Ich hatte zu nichts Lust, wollte nichts machen und auch meine Ernährung passte in das Schema. Es standen fast nur Kartoffeln oder Toast auf dem Plan. Für mich war das ok, aber für Schatzi musste es dann doch etwas mehr sein. Ich war da schon sehr froh, dass ich gewisse Dinge eingekocht hatte. 

Die Gläser sind im Winter nun immer weniger geworden und jetzt kommt die Zeit, die Speise wieder aufzufüllen. Ich koche vieles ein, was aus dem Garten kommt und da wächst gerade alles sehr schön. Dazu koche ich auch viele Gerichte ein, die man schnell machen kann und wo man nur noch eine Beilage braucht. 

Mein erster selbstgemachter Ketchup - die ganzen Tomaten müssen ja irgendwohin #Rezept #Food #Einkochen

Letztes Jahr hatten wir nicht mal genug Tomaten im Garten um einen Salat zu machen und dieses Jahr, weiß ich nicht mehr wohin damit. :D Einmal die Woche gehe ich ernten und habe dann immer Schüsseln voll hier stehen. Wir haben verschiedene Sorten - Fleischtomaten, normale Tomaten, Cherrytomaten und Zwergtomaten, die so groß wie eine Weintraube sind. 

Die Zwergtomaten nehmen wir als Snacks und die Cherrytomaten (in gelb und rot) kommen in einen Salat. Die anderen sind zum Einkochen und das mache ich jede Woche. Tomatensuppe war zuerst dran. Dann eine Tomatenbasis, was etwas wie passierte Tomaten ist. Damit kann ich dann im Winter super kochen. Mittlerweile ist die Speise voll und ich wollte mal etwas anderes machen - Ketchup!

Die Speise ist gefüllt mit eigenem Obst und Gemüse in verschiedenen Formen #LändlicheVorratshaltung #HeelVerlag #Food

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Das Thema Selbstversorgung wird immer mehr verbreitet. Speziell einkochen ist sehr beliebt geworden und auch ich habe damit vor einigen Jahren angefangen. Im Sommer haben wir den Obst- und Gemüsegarten, der viel zum Einkochen bietet. Mit Bohnen und Tomaten habe ich vor einigen Tagen angefangen. 

Im Herbst kommt dann die Zeit, wo ich Saft mache, denn dann sind die Obstbäume voll. Das Thema Dörren ist auch noch da, allerdings habe ich in diese Richtung noch nie etwas probiert. Es interessiert mich aber und ich würde es gerne mal ausprobieren. 

Alles kommt irgendwann wieder! Schon meine Oma hat eingekocht und jetzt habe ich es auch für mich entdeckt #Food #Tescoma #Haltbar

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In der Küche gibt es 3 Kategorien....Ich hasse kochen!...Kochen ist ok und es muss ja sein, also bleibe ich bei dem, was ich kenne...Ich LIEBE kochen und probiere immer wieder neues aus! Ich gehöre zu den letzteren und halte mich unglaublich gerne in meiner Küche auf. Meine Liste von Rezepten, die ich mal ausprobieren will, ist endlos und wird täglich größer. Ich liebe es Besuch zu bekochen und für sie zu backen.

Dementsprechend stehen auch Geräte, Töpfe, Backformen und Helferlein in meiner Küche. Das Ganze wurde jetzt mal wieder erweitert, denn ich habe etwas Altes für mich entdeckt...das Einkochen! Das kam eigentlich durch unsere Tomatenernte dieses Jahr, denn die war und ist immer noch riesig. Was aber mit den ganzen Tomaten machen? Karotten, Lauch und Co friere ich ein, aber Tomaten eher nicht. Also habe ich mich mit dem Einkochen beschäftigt und habe eine neue Leidenschaft gefunden!