Die Zeit zum Einkochen kommt jetzt und ich bin darauf vorbereitet mit WECK #Ambiente #Fermentieren #Gläser

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Einkochen gehört mittlerweile zu meinem Sommer. In den letzten Jahren war es etwas ruhiger, aber jetzt ist der Garten wieder fertig und nach einem "Testjahr" letztes Jahr, habe ich einen genauen Plan für dieses Jahr. Wir haben alles so gepflanzt, dass es Platz hat, komplementär mit anderen Pflanzen ist und Blumen dazwischen hat für Insekten. 

Salat, Gurke und Radieschen sind zum sofortigen Verzehr. Die Kräuter und Gewürze werden getrocknet und kommen in meine Gewürzgläser in der Küche. Alles andere, wie Bohnen, Karotten, Paprika und speziell die Tomaten, sind zum Einkochen gedacht. So wird die Speise wieder voll und wir sind im Winter gut versorgt. 

Käse Selbermachen in nur 1 Stunde? Das geht und es ist einfacher als gedacht #HeelVerlag #Buch #Rezepte

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Das Thema "Selbstversorger" ist in vielen Haushalten mittlerweile recht groß. Auch wir machen ja vieles, um unabhängig von Supermärkten zu sein. Mit dem Garten haben wir immer Obst und Gemüse im Gefrierfach. Durch mein Einkochen ist auch außerhalb der Saison bestimmtes immer griffbereit. Ich backe Brot selber, mache Nudeln selber und trockne Obst und Gemüse als Snacks. 

Recht neu ist das Käse Selbermachen. Ich habe das schon einmal mit Mozzarella probiert und war da auch sehr erfolgreich. Wir essen viel Käse, also lohnt es sich ihn selber zu machen. Speziell Frischkäse, Mozzarella und Feta werden sehr viel genutzt. 

Die Speise ist gefüllt mit eigenem Obst und Gemüse in verschiedenen Formen #LändlicheVorratshaltung #HeelVerlag #Food

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Das Thema Selbstversorgung wird immer mehr verbreitet. Speziell einkochen ist sehr beliebt geworden und auch ich habe damit vor einigen Jahren angefangen. Im Sommer haben wir den Obst- und Gemüsegarten, der viel zum Einkochen bietet. Mit Bohnen und Tomaten habe ich vor einigen Tagen angefangen. 

Im Herbst kommt dann die Zeit, wo ich Saft mache, denn dann sind die Obstbäume voll. Das Thema Dörren ist auch noch da, allerdings habe ich in diese Richtung noch nie etwas probiert. Es interessiert mich aber und ich würde es gerne mal ausprobieren.