Börek kann man in verschiedenen Arten machen und diesmal wurde es eine Sonne #Food #CookBakery #Türkisch

Mein Geburtstagsgrillen stand dieses Jahr unter einem doofen Stern. Es gab leider einige Absagen, was zur Folge hatte, dass echt viel Essen übrig blieb. Wir haben tagelang Salate gegessen und die Hühner haben sich über ganz viel Leckeres gefreut. Das Fleisch hatte ich an dem Morgen frisch gekauft und habe dann einfach alles, was nicht auf dem Grill war eingefroren. 

Wir sind dieses Jahr in Richtung American BBQ gegangen und so war neben Chicken Wings und Spare Ribs ganz viel Rinderhackfleisch über, da ich daraus Burger machte. Es gibt also im Moment öfters etwas mit Hackfleisch und diese Woche habe ich mich für eine Börek Sonne entschieden.

Türkische gefüllte Pogaça sind einfach nur lecker und leicht zu machen #Rezept #Food #Hefeteig

Mit dem Neuen Jahr wird es Zeit für viele neue Rezepte! Es fängt an mit einem türkischen Rezept. Als ich ein kleines Kind war, war meine Mama einige Jahre mit einem türkischen Mann zusammen und ich denke, dadurch kommt meine Vorliebe für viele türkische Gerichte. Baklava, Lahmacun, Börek, Acma und Pogaça gehören zu denen, die ich am meisten mache, denn sie sind einfach zu machen und jeder mag sie.

Diesmal habe ich mal wieder Pogaça gemacht. Laut Wikipedia sind das runde, salzige Gebäckstücke, die mit Kartoffeln, Kraut, Grammeln oder Schafskäse gefüllt werden. Rund sind meine eher selten und ich ziehe sie mit Rinderhackfleisch und Schafskäse vor. Ich kenne sie aber auch mit Schafskäse und Spinat gefüllt. Ich denke jeder macht sie da ein bisschen anders.

Laterne, Laterne, Sonne, Mond und Sterne - und natürlich Weckmänner #Rezept #Klassiker #Food

Nächste Woche ist St. Martinstag. Seit unsere Nichte kein kleines Kind mehr ist, habe ich mit den Umzügen nichts mehr zu tun, aber eine Tradition ist geblieben. Die Stutenkerle oder Weckmänner, wie man hier sagt. Die backe ich immer noch jedes Jahr für uns. 

Weckmänner sind im Prinzip nur einfaches Hefegebäck, dass in eine spezielle Form gebracht wird. Zu Ostern als Nester, zu Weihnachten als Zopf und jetzt halt eben als kleine Männchen. Es ist ein schlichter Hefeteig, den man aber natürlich ganz nach eigenem Geschmack oder Jahreszeit etwas anpassen kann. 

Mit Marzipan und Orangen wird aus einem Hefeteig ein leckerer Kuchen #Rezept #Food #einfachundlecker

Ich hatte mal wieder Lust auf einen Hefekuchen und habe überlegt, was ich diesmal mache. Zimtschnecken, Amaretto-Hefezopf oder mal etwas ganz anderes. Ich habe meinen Schrank durchstöbert und habe bemerkt, dass ich noch einige Produkte mit Orange hatte. Orangenpaste, geriebene Orangenschale und Orangen-Aroma. Also etwas mit Orange!

Neben der Orangen Produkten habe ich noch Marzipanrohmasse gefunden und frische Hefe ist immer in meinem Kühlschrank, da ich häufig etwas damit mache. Ich habe ein Rezept in meinem Ordner für einen Hefe-Marzipan-Orangenkuchen gefunden, den ich etwas abgewandelt habe.

Ein fluffiges Brioche zu backen ist gar nicht so schwer und schmeckt einfach so lecker! #Backen #Food #Brot

Ich esse total gerne ein Brioche und mittlerweile mache ich auch für Burger nur noch Brioche Buns. Früher habe ich mein Brioche immer gekauft, aber es geht recht einfach selber zu machen und wenn ich am Wochenende mal kein Brot mehr im Haus habe, dann ist es eine perfekte Lösung. 

Wenn es ganz frisch aus dem Ofen kommt, ist es natürlich am besten. Am Tag danach auch noch sehr lecker und fluffig und falls es einem dann nicht mehr frisch genug ist, kann man es schnell in den Toaster geben und schon schmeckt es wieder richtig lecker!