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Wir machen gerne mal einen Braten und jedes Mal nervt es mich, dass die Scheiben zu dick sind und meist auch noch schief. Aber nicht nur bei einem Braten ist es so, sondern gerade jetzt ist bei uns Erntezeit und die Kohlrabi treiben mich in den Wahnsinn! Sie sind etwas härter und es wird schnell anstrengend.
Deshalb wollte ich schon länger ein elektrisches Messer ausprobieren. Damit kann man ganz dünne Scheiben vom Brot, Braten und vielem anderen schneiden und ich brauche nicht viel Druck, um die Kohlrabi zu schneiden.
Das Gastroback Design Elektro Messer hat mich direkt angesprochen, weil es modern aussieht und nicht wie ein klobiges Gerät, das man lieber versteckt. Dazu kommt es mit einem richtig schönen Naturholz‑Ständer. Da passen beide Klingen vorne rein, das Gerät selbst steht stabil und hinten gibt es eine Kabelaufwicklung. Das sieht ordentlich aus und man hat alles griffbereit, ohne dass etwas lose herumliegt.
Das Messer hat ein Inox‑Touch‑Gehäuse mit einer gummierten Fläche, damit man es sicher halten kann. Es liegt gut in der Hand und ist mit seinen rund 1,56 kg angenehm zu führen. Die Form ist ergonomisch, sodass man auch längere Zeit schneiden kann, ohne dass die Hand müde wird.
Mitgeliefert werden zwei Edelstahl‑Klingen: eine mit Sägeschliff und eine mit Wellenschliff. Die Sägeschliff‑Klinge ist für Fleisch, Aufschnitt, Pasteten, Schinken und Fisch gedacht. Die Wellenschliff‑Klinge ist für Gefrorenes, Gemüse, Obst, Früchte oder Torten. So hat man für alles die passende Klinge.
Der Klingenwechsel funktioniert über eine beidseitige Eject‑Taste. Man drückt sie und kann die Klingen sicher herausnehmen. Das geht schnell und ohne Gefummel. Die Klingen sitzen fest, wackeln nicht und lassen sich nach dem Gebrauch einfach abspülen.
Das Messer arbeitet mit einer Rotationsbewegung, wodurch es sowohl Zartes als auch Hartes sauber und präzise schneidet. Man merkt das sofort: Es rattert nicht, sondern gleitet gleichmäßig durch das Lebensmittel. Das macht einen großen Unterschied, gerade bei Fleisch oder festen Obst‑ und Gemüsestücken.
Ich habe zuerst Fleisch getestet. Ein Stück Schinken und später auch ein Braten ließen sich sauber schneiden, ohne dass man hin‑ und herziehen muss. Die Scheiben wurden gleichmäßig und man musste keine Kraft aufwenden. Auch Fisch funktioniert gut, weil die Klinge nicht reißt, sondern sauber durchgeht. 
Bei Obst und Gemüse wie Kohlrabi, Melone oder Ananas funktioniert es genauso gut. Gerade bei größeren Stücken spart man sich viel Mühe und bekommt ordentliche Stücke, ohne dass alles ausfranst. Besonders überrascht hat mich, dass das Messer sogar Gefrorenes schneiden kann.
Die Wellenschliff‑Klinge ist dafür gedacht, und ich habe es mit gefrorenen Früchten und einem angefrorenen Stück Fisch getestet. Beides hat gut funktioniert. Natürlich sollte es nicht steinhart sein, aber für leicht gefrorene Lebensmittel ist es ideal.
Die Bedienung ist einfach. Man hält das Messer, drückt den Sicherheitsknopf und schaltet es ein. Es gibt keine Programme oder Stufen, das Messer läuft konstant. Alles steuert man über den Druck der Hand. Das macht es unkompliziert und schnell.
Die Klingen lassen sich nach dem Gebrauch leicht reinigen. Sie sind nicht spülmaschinengeeignet, aber das ist bei solchen Messern normal. Durch die glatte Oberfläche geht das Abspülen schnell und man kann alles wieder sauber in den Ständer packen und hat es beim nächsten Mal gleich griffbereit.
Optisch passt das Messer gut in jede Küche. Das Inox‑Touch‑Gehäuse sieht edel aus, die Gummierung sorgt für einen sicheren Halt, und der Holzständer macht das Ganze zu einem schönen Set. Es ist kein Gerät, das man verstecken muss. Bei mir steht es offen, weil es einfach gut aussieht. Auch die Kabelaufwicklung hinten am Ständer ist praktisch. Das Kabel hängt nicht lose herum, sondern lässt sich ordentlich verstauen.
Für mich ist das Gastroback Design Elektro Messer eine echte Hilfe im Alltag. Gerade bei Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse und gefrorenen Lebensmitteln spart man sich viel Mühe und bekommt gleichmäßige Stücke. Es ist leistungsstark, aber nicht laut, und die zwei Klingen decken wirklich alles ab, was man im Haushalt schneiden möchte.
Ich nutze es inzwischen regelmäßig, weil es einfach schneller geht und die Ergebnisse besser aussehen. Besonders bei größeren Stücken macht es einen deutlichen Unterschied.
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