Mit dem Manuellen Allesschneider amano5 ist etwas Retro in meine Küche eingezogen #ritterwerk #Food #Küche

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Wenn man auf dem Land in so einem kleinen Dorf wohnt, wie ich, dann kennt man das vielleicht noch....der Metzger, der mit dem Auto kommt und die Bäckerei-Wagen. Viele ältere Menschen, die hier wohnen können kein Auto mehr fahren und nutzen beides deshalb sehr gerne. Schatzi´s Mama holt sich gerne alle paar Tage frische Brötchen, ein Stück Kuchen und frisches Brot für uns alle. 

Das bringt dann aber auch mit sich, dass man eine Brotschneidemaschine haben muss, denn man kauft das Brot ja am Stück. Sowas hatte ich nie, denn ich habe ja immer geschnittenes Brot gekauft. Das so ein Brot am Stück viel besser ist, habe dann erst hier gelernt. Am Anfang hat Schatzi das Brot drüben bei seiner Mama geschnitten und vor einigen Jahren zog dann eine Brotschneidemaschine bei uns ein. Nun wollten wir seiner Mama eine neue schenken und am Ende gab es eine neue für uns. :D

Aus eigenen Äpfeln und Milchreis wurde Apfel-Milchreis-Kuchen #Rezept #Herbst #Malwasanderes

Der erste Herbst-Kuchen stand diese Woche auf dem Tisch. Die meisten unserer Äpfel sind ja beim Moster gelandet und wurden zu Apfelsaft. Einige habe ich dann aber doch zu Apfelmus gemacht und die schönsten sind zum so essen geblieben.

Mit diesen Äpfeln ist nun mein erster Milchreis-Kuchen entstanden. Wir lieben Milchreis, aber als Kuchen hatten wir den noch nie. Rezepte habe ich oft gesehen und nun wurde es Zeit mal einen auszuprobieren.

Wir haben Bowls für uns entdeckt und haben es mit einer griechischen Variante probiert #Rezept #Food #Lecker

Im Sommer waren wir bei meinen Eltern und sind zusammen mit meinem Bruder essen gegangen. Wir waren in einem Restaurant, wo mein Bruder sehr gerne isst und auch meine Mama war schön öfters dort und immer begeistert. Dort werden verschiedene Bowls angeboten oder man kann sich ganz individuell eine zusammenstellen. 

Eine Bowl heiß so, da es in einer Schüssel serviert wird. Das Ganze ist eine Art Baukastensystem - man wählt eine Basis, eine Fleisch/Fischkomponente (wenn man möchte) und dann Zutaten, die dazu passen. Grenzen gibt es da wenige und ich hatte sogar Nachos in meiner. :D

Schnell eine Suppe auf dem Tisch, die wie hausgemacht schmeckt #LittleLunch #Bio #Nachhaltig

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Durch Schatzi´s Schichtarbeit habe ich ja auch ich recht komische Arbeitszeiten, da wir uns ein Auto teilen. Das hat zur Folge, dass auch mein Essensverhalten etwas anders ist. Hat er Frühschicht, dann esse ich zu Mittag alleine und Abends mit ihm. Hat er Spätschicht essen wir zusammen Mittagessen und Abends esse ich alleine. Hat er Nachtschicht esse ich mit meiner Kollegin auf der Arbeit Mittag und mit Schatzi zu Abend.

Mit der Zeit habe ich mir eine gewisse Routine angewöhnt und genieße z.B. in der Woche wo ich Abends alleine esse, dass ich mir kochen kann, was ich mag! Wenn ich zu Hause Mittag esse oder in der Firma, dann mag ich nur etwas Kleines essen, was am besten auch schnell zu machen geht. Müsli, Salat oder eine Suppe sind da perfekt für.

Bei dem Wetter im Moment ist eine Suppe das perfekte Essen #Rezept #Sodbrennen #Food

Für mich ist der Sommer eigentlich keine Suppen-Zeit. Die esse ich lieber im Herbst oder Winter. Da es aber an manchen Tagen echt kalt wird, habe ich mich doch mal für eine Suppe entschieden. Eine leckere Rindfleisch-Nudel-Suppe geht doch eigentlich immer, oder?

Obwohl es mir im Moment vom Sodbrennen her echt gut geht, achte ich immer noch sehr auf das was ich esse. Es soll immer noch zum Thema Sodbrennen passen, damit der Spaß nicht wieder von vorne losgeht. Darum habe ich die Suppe diesmal etwas anders gemacht, als wie ich sie üblicherweise gemacht hätte. 

Ein Lahmacun in 15 Minuten und dann auch noch Sodbrennen-freundlich? Geht! #Rezept #Food #Türkisch

Wenn man seine Ernährung umstellt, egal ob es wegen so etwas wie Laktose, Gluten, Histamin oder Sodbrennen ist oder ob man einfach etwas abnehmen möchte, man möchte es ja trotzdem noch genießen zu essen. Ich habe ja gleich 2 Gründe warum ich meine Essgewohnheiten umgestellt habe....mein Sodbrennen und das ich gerne abnehmen möchte. 

Ich möchte aber immer noch genießen und Dinge essen, die ich mag. Dazu musste ich vieles etwas ändern. Ich habe immer noch Süßigkeiten im Haus, aber halt zuckerfrei und wenn ich dazu greife, dann nur in kleinen Portionen. Wenn ich mal Pommes esse, dann nur aus dem Airfryer, um weniger Fett zu haben. Auch Pizza und Co. geht noch, wenn man es etwas anpasst. 

Wir hatten zu viele Eier im Haus und ich wurde gezwungen zu backen! Apfelkuchen geht doch immer #Rezept #Food #Rührteig

Heute stand ich vor einem Luxusproblem - zu viele Eier! Unsere Hühner legen momentan täglich je 1 Ei und wir haben somit 6 neue Eier täglich. Schwägerin, Nachbarin und Freunde werden immer gut versorgt und trotzdem bleiben so viele über. Da ich momentan so gut wie nicht backe, sind noch mehr da als früher.

Jetzt waren alle versorgt und trotzdem standen 20 Eier rum. Ich "musste" also backen. :D Ich habe einen Nougat Marmorkuchen gemacht und da noch Äpfel da waren einen Apfelkuchen. Beide kann man sehr gut einfrieren und so kann Schatzi sich immer mal wieder ein Stück rausholen und essen. 

Wenn vom Frühstück noch eine Brezel übrig ist, gibt es Salat #Rezept #Brezelsalat #Avocado

Ich liebe Salate, aber immer nur Blattsalat, Tomaten und Gurke wird irgendwann doch etwas langweilig. Da darf dann gerne mal etwas anderes mit in die Schüssel. Und wenn vom Frühstück noch eine Brezel übrig ist, muss die schließlich auch nicht gleich trocken gefuttert werden.

So entstand bei mir ein Brezelsalat mit Tomaten und Avocado. Die Brezel wird vorher kurz in Butter angebraten und bekommt dadurch wieder richtig schön Geschmack. Dazu kommen frische Tomaten, knackiger Salat und cremige Avocado. 

Kartoffelsalat geht auch mit Räucherlachs und Joghurt #Rezept #Lachs #Schnell

Heute stand ich mal wieder vor der Frage, was es zum Abendessen geben soll. Ich stöber in solchen Fällen gerne in meinen Lesezeichen, denn da habe ich Hunderte von Rezepten und Seiten gespeichert. Ich bezweifle, dass ich die alle mal gemacht bekomme. :P

Heute bin ich bei einem Kartoffelsalat gelandet. Am Wochenende grillen wir mit Familie und Freunden und da gibt es auch Kartoffelsalat. Der heute ist allerdings etwas Besonderes..ein Kartoffelsalat mit Joghurt und Räucherlachs!

Auch für die Küche habe ich nun ein Trick 17 Buch und habe tolle Tipps gefunden #frechverlag #Buch #ToppKreativ

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Im Januar hatte ich mir ein Buch vom frechverlag ausgesucht, mit dem Namen Trick 17 Kompakt Fotografie. Ein Trick 17 ist ein kleiner Trick oder ein Kniff, den man anwendet, um etwas besser oder einfacher zu machen. Jeder kennt doch solche Kniffe und nutzt sie ständig im Leben. 

frechverlag hat eine ganze Serie dieser Bücher, die alle auf bestimmte Bereiche abgestimmt sind. Mir hat das erste Buch so gut gefallen, dass ich mir noch ein anderes anschauen musste....das mit dem Thema Küche. Ich bin gerne in der Küche und koche und backe sehr gerne. Da sind Tipps doch immer gut zu wissen. 

Ein leckerer Cheesecake mit frischen Erdbeeren aus dem Garten stand Sonntag auf dem Tisch #Rezept #Backen #Zuckerfrei

Am Sonntag hatte ich so Lust auf Käsekuchen und war mir sicher, dass man auch den ohne Zucker machen kann. Rezepte habe ich viele gefunden, die entweder nur den Zucker ersetzten oder komplett Low-Carb oder Keto sind. Ich habe mir eines rausgesucht, dass Low-Carb war und habe es etwas angepasst.

Natürlich hätte ich es auch Low-Carb machen können, aber so spontan hatte ich nicht alle Zutaten im Haus und habe deshalb auf normales Mehl zurückgegriffen. Es ist ein Amerikanischer Cheesecake und kein klassischer Käsekuchen. So einen werde ich aber auch noch probieren, da ich den einfach zu sehr liebe.

Der perfekte Sommer-Drink ist eine Wassermelonen-Limonade - so lecker! #Rezept #Food #Erfrischend

Jetzt gerade ist Wassermelonen-Zeit und ich kaufe jede Woche eine. Ich esse total gerne Wassermelone und finde sie einen perfekten Snack, speziell an heißen Tagen. Ich schneide sie mir in Stücke und habe sie dann griffbereit im Kühlschrank stehen. 

Wenn wir beim amerikanischen Diner essen gehen, trinke ich seit einiger Zeit sogar immer eine Wassermelonen-Limonade. Die ist so lecker gemacht und schmeckt mir total. Warum nicht mal eine zu Hause machen? 

Marcinesse bietet unglaublich leckere Brotaufstriche mit Marzipan und anderen tollen Zutaten #TheArtofMarcipan #Food #LübeckerMarzipan

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Weihnachten und Marzipan gehen hier Hand in Hand. Ich backe viel mit Marzipan, wir essen Marzipankartoffeln und Marzipan mit Nougat ist einer meiner Lieblinge. Die letzten Jahre habe ich immer Weihnachtstorten gemacht, die mit Marzipan eingedeckt waren. Sehr lecker, aber auch sehr süß und nicht so jedermanns Geschmack. 

Ich habe mich also mal nach alternativen Rezepten umgeschaut und viele tolle Ideen gefunden. Bei einem Rezept stand dabei, dass innen auf den Kuchen jeweils eine Schicht Marzipan kommt und dass dafür ein Marzipanaufstrich genommen wurde. Marzipanaufstrich?! Hatte ich noch nie gehört, aber es klang so lecker.

Mit Milchreis kann man total super einen leckeren Kuchen machen #Rezept #Food #Backen

Mein letztes Stück Kuchen ist schon eine Weile her und ich hatte soooooo Lust auf eines. Es ist oft schwer mit Kuchen, wenn man probiert abzunehmen und Zucker vermeiden will. Es gibt viele Rezepte für Kuchen ohne Zucker und einige davon schmecken wirklich gut, aber ich muss zugeben, dass sie mit (wenigstens) etwas Zucker besser sind. :P

Ich bin durch meine Rezepte und habe einige gefunden, die sich echt lecker anhörten. Entschieden habe ich mich für einen Milchreis Kuchen mit Pfirsichen. Da ich dagegen allergisch bin, habe ich sie gegen Mandarinen ausgetauscht. 

Dreh‑dich‑um‑Kuchen – einfach, süß und laktosefrei #Rezept #Kuchen #zitronig

Ich probiere ja immer wieder gerne neue Kuchenrezepte aus, vor allem, wenn sie unkompliziert sind und man nicht erst zehn Zutaten vorbereiten muss. Dieser Quarkkuchen ist genau so ein Rezept: alles zusammenrühren, in die Form geben und ab in den Ofen. Eigentlich ein klassischer, einfacher Kuchen, den viele schon seit Jahren kennen – aber ich habe ihn diesmal laktosefrei gemacht, weil ich ja seit einiger Zeit darauf achten muss.

Was ich an solchen Rezepten mag: sie funktionieren ohne viel Aufwand, man braucht keine besonderen Techniken und am Ende hat man trotzdem einen richtig leckeren Kuchen. Der Boden ist schnell gemacht, die Quarkschicht ebenso, und der Duft beim Backen ist einfach herrlich. Ich war nur etwas unsicher, ob die laktosefreien Produkte sich genauso verhalten wie die normalen – aber geschmacklich war es absolut kein Problem.

Die Lasagne, die immer gelingt – italienisch und klassisch #Originaltalienisch #Rezept #Italy

Ich liebe es ja, Rezepte so zu kochen, wie sie ursprünglich gedacht sind. Meine Spaghetti Carbonara mache ich immer nach dem italienischen Original – ohne Sahne, ohne Schinken, dafür mit frischem Ei und Parmesan. Auch meine Bolognese und Lasagne basieren auf klassischen italienischen Rezepten und sind so, wie eine Nonna sie machen würde.

Was einem bewusst sein sollte - beide Gerichte brauchen Zeit. Natürlich kann man sie schneller machen, aber sie werden besser, je länger man sie kocht. Ich koche sie ohne Abkürzungen, sondern die richtige Fleischsauce und eine echte Béchamel. Der Gedanke, Milch in eine Tomatensauce zu geben, klingt im ersten Moment wirklich seltsam, aber genau das macht die Sauce so unglaublich cremig und rund. Die Italiener wissen einfach, wie es geht.

Schnell mal wieder eine Torte gemacht und das ganz ohne Backen #Rezept #Laktosefrei #Lecker

Früher war das Thema Kuchen am Wochenende so einfach. Spontan Lust auf ein Stück oder es hat sich Besuch angekündigt? Kein Problem, denn ich hatte immer etwas Eingefrorenes da. Torten von der bekannten Marke oder Biskuitrollen – schon immer lecker und schnell aufgetaut.

Tja… und dann habe ich vor zwei Monaten herausgefunden, dass ich laktoseintolerant bin. Damit war es vorbei mit den gefrorenen Torten, denn die haben fast immer irgendeine Form von Milch drin. Ich bin nach dem Essen jedes Mal krank geworden. Also heißt es jetzt wieder öfter selbst backen. :P

Bei Werner - Der Spargelhof bekommt man nicht nur Spargel, sondern auch fruchtige Leckereien #Food #Beeren #Früchte

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Durch Facebook habe ich über die Jahre viele Freunde gewonnen, die ich nicht nur oberflächlich kenne. Man hat sich noch nie gesehen, aber es ist trotzdem eine Freundschaft. Durch Bilder und Posts lernt man die Familien, Haustiere, Hobbys und Jobs kennen. Speziell bei einer Freundin weiß ich einiges über ihren Job, da sie viel darüber teilt und immer sehr positiv darüber redet. 

Sie arbeitet für einen Spargelhof. Ich selbst esse ja keinen Spargel und Schatzi isst ihn meist im Restaurant, also habe ich ihn nur einmal im Leben gemacht. Als sie dann aber erzählte, dass es nicht nur Spargel gibt, sondern Beeren und Produkte daraus, wurde ich neugierig und musste mir ihre Arbeitsstelle doch einmal näher anschauen. 

Die fruchtige Torte die an ein Solero Eis erinnert #Rezept #Food #Geburtstag

Letzte Woche war es mal wieder so weit. Auf der Arbeit hatte jemand Geburtstag. Da backe ich dann jedes Mal eine Torte und probiere auch immer wieder etwas Neues aus. Meine Kollegen dürfen regelmäßig Versuchskaninchen spielen. :P

Diesmal wollte ich etwas Frisches, aber mit viel Creme. Die Torte ist für den Chef und er ist ein Leckermaul. Er liebt süße Sachen und es darf auch gerne mal opulent sein. Zuerst habe ich an eine sehr wuchtige Schokoladentorte gedacht. Das fände er toll, aber meine Kolleginnen eher nicht. Also habe ich Sahne, Quark und Frucht gemischt und eine Solero-Torte gemacht.

Ein leckeres Brot mit Marmelade oder Gelee ist doch einfach was feines...speziell wenn die Sorten mal was anderes sind #Louises #Fruchtaufstrich #Food

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Es war kein gutes Gartenjahr für uns. Ich weiß nicht, ob es daran lag, dass wir nun ohne die Hilfe von Schatzi´s Mama klarkommen mussten, die genau wusste, was wohin musste und wie und wann gepflanzt wird, oder ob es einfach an dem Wetter lag. Unsere Tomaten waren letztes Jahr so toll und dieses Jahr sind alle eingegangen.

Auch die Beeren haben uns keine Freude gemacht. Die Brombeeren sind ganz klein, sehr fest und werden einfach nicht farbig. Die Himbeeren sind gar nicht gekommen und auch die Erdbeeren haben eine sehr mickrige Ernte erbracht. Ich habe mir sagen lassen, dass sie im ersten Jahr wohl nicht wirklich kommen. Mal sehen, ob sie nächstes Jahr schöner sind.